Dolce cremoso miglio e nocciola

Dolce di miglio alla nocciola
200 gr miglio
6 dl acqua, 1 pz sale
2 dl latte di riso
200 gr malto di riso (sciroppo di riso se si desidera Gluten free)
3 C crema di nocciole
2-3 C sciroppo d’acero
vaniglia o cannella
1 C Mirin o liquore per dolci (fac)
Facoltativo: frutta fresca o secca per decorare

Si tratta di una nutriente colazione, un ottima merenda o perchè no come dessert.
 Cuocere il miglio con l’acqua, il latte e il sale fino ad assorbimento. A questo punto aggiungere il malto, il mirin e la crema di nocciole e cuocere ancora qualche minuto. Aggiungere a fine cottura la vaniglia o la cannella e aggiustare con lo sciroppo d’acero e frullare con un minipimer. Lasciare raffreddare. Se la crema, una volta raffreddata diventa troppo densa, aggiungere del latte di riso prima di servire. Si può servire così oppure frullata, a seconda dei gusti.
Decorare con frutta secca o fresca a piacere.
Buon appetito!