Ciao, come promesso eccovi questa ricettina super veloce. Questa volta c'è un "trucchetto"!!!
La base l'ho preparata con un Pan di Spagna al cacao, facilissimo da fare:
150 gr di farina tipo 1 o 2 (semi integrale)
80 gr di malto di riso
20 gr di olio di mais
1 dl ca di latte vegetale senza zuccheri aggiunti (ottimo con il mix riso e mandorla)
1/2 bustina di lievito naturale per dolci (cremortartaro) - 1 pizzico di sale - 1/2 c vaniglia cacao a piacimento (2-3 C a seconda del gusto)
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| Il risultato del pan di Spagna dopo la cottura |
Mescolo la farina con il lievito, il cacao, il sale e la vaniglia. Aggiungo il malto, l'olio e il latte vegetale e amalgamo fino ad ottenere una crema densa. Stendo in una tortiera coperta da carta da forno e cuocio 15'/20' nel forno preriscaldato a 180°. Lascio rafreddare.
Preparo la crema pasticcera: questa volta, cosa che faccio raramente, utilizzo un "aiutino esterno", aggiungendo qualcosa di già
pronto per velocizzare.
A dir la verità è da oltre 6 mesi che ho in cucina questo
barattolo di "crema pasticcera" vegetale da provare. L'avevo presa per curiosità, dato che è composta da pochi e interessanti ingredienti (riso, amido di mais, sciroppo di riso, vaniglia, aroma naturale di limone e sale rosa dell'Himalaya). Come da indicazioni aggiungo del latte vegetale, la frullo per 1' ed è pronta. Devo dire che per essere un prodotto pronto la qualità è davvero non male.
Preparo le fragole (rigorosamente bio, dato che queste sono la frutta che maggiormente accumula i pesticidi utilizzati nella cultura), lavate e tagliate e procedo all'assemblamento. Capovolgo il pan di spagna, lo copro con la crema e poi con le fragole. Buon appetito!!!!
Chi volesse info su come preparare una crema pasticcera totalmente vegetale, mi contatti con piacere a novella.vlc@gmail.com e possiamo prendere appuntamento online per prepararla assieme.
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