Autunno: il clima, il cibo e gli organi "autunnali"

Siamo in AUTUNNO, il clima è ballerino, alcune giornate sono ancora calde e soleggiate, alternate a giorni freschi e notti fredde (soprattutto per chi vive in montagna).
Abbiamo visto la prima neve sulle cime e quell'inizio di nebbiolina così tipica di questa stagione.
In autunno, quando le foglie si tingono di vari colori, anche il nostro organismo cambia e richiede cibo differente, un cambiamento di alimentazione.

Innanzitutto come in ogni cambio stagione, si può percepire stanchezza fisica, emotiva o mentale. In molti si ritrovano con una svogliatezza dopo il rientro dalle vacanze e con la voglia di mangiare più dolci. Il perchè di questa voglia di dolci si spiega con il fatto che, secondo la medicina orientale e la teoria dell'energia del cibo, l'autunno corrisponde a stomaco, pancreas e milza (elemento terra). Questa stagione stimola soprattutto il pancreas e crea questa voglia di dolce. Se osserviamo alcuni cibi di questa stagione, sono molto dolci come i fichi, le castagne, l'uva, le zucche, i cachi,...
Questa voglia va soddisfatta, per nutrirci in maniera corretta e prepararci ad avere un corpo sano e forte anche durante l'inverno.
Allo stomaco e al pancreas, oltre al dolce, piace la consistenza cremosa: quindi idealmente prepariamo delle mousse, dei budini, della frutta cotta, composte e creme varie, che sono le opzioni più indicate in questa stagione.

Attenzione però, sempre che siano con dolcificanti naturali (succo di mela, malto di riso, sciroppo di riso o d’acero, ev. miele) e non con zucchero raffinato (ne di canna, sempre di saccarosio si tratta), ne stevia o agave (originalmente naturali ma che purtroppo vengono raffinati industrialmente, con conseguenze negative per il nostro corpo - e per la glicemia trattandosi di un dolce troppo intenso). Le castagne sono molto nutrienti e vanno consumate soprattutto ora che sono di stagione (vedi ricetta nel link sotto).

I cachi sono deliziosi, provate a fare una mousse mescolando un caco con una manciata di castagne cotte aggiungendo un po' di latte di riso, succo di mele o acqua. Buonissimo!!!
Essendo molto zuccherini  i cachi sono ottimi prima o dopo uno sforzo fisico intenso, anche mescolati con crema di mandorle o pezzetti di nocciole, vengono assorbiti più lentamente e questo risulta benefico per la nostra glicemia.
Questa stupenda stagione ci da tanti tipi di mele: usiamole cotte, in crostata, mescolate per creare delle deliziose mousse, bevendone il succo. Se riscaldate un bicchiere di succo di mela alla sera, vi aiuterà a rilassarvi e a conciliare il sonno. Utilizziamo di più le verdure dolci: zucca e carote (ottime in una vellutata), cipolle, i primi cavoli. Il cereale autunnale per eccellenza è il miglio, unico cereale alcalino che aiuta in caso di stanchezza, senza glutine e digeribilissimo (sotto il link con più informazioni).

Alcuni consigli nutrizionali stagionali inoltre, sono quelli di iniziare ad acclimatare il corpo per la stagione fredda. E' tempo di diminuire il cibo crudo che raffredda il corpo (soprattutto frutta cruda, spezie, cibi tropicali e olio a freddo) e preferire cibo cotto e di stagione. Evitiamo il più possibile bevande e dolci troppo freddi (gelati,..). Tutto ciò per iniziare a riscaldare il nostro corpo, in vista del freddo e dell’umidità in arrivo e per evitare di ritrovarci tra poco con grossi raffreddori, sinusiti, mal di gola,… che sono tentativi naturali del corpo di eliminare l’eccesso di umidità nel cambio di stagione.
In questo link trovate informazioni sul miglio, il cereale adatto all'autunno:
https://novellanaturale.blogspot.com/2018/11/il-miglio-chicci-dorati-benefici.html
Due idee di dolce autunnale con le castagne:
https://novellanaturale.blogspot.com/2018/05/due-ricette-autunnali-con-le-castagne.html
Per smorzare un'eccessiva voglia di dolce eccovi una bevanda semplicissima e incredibilmente potente: https://novellanaturale.blogspot.com/2018/05/brodo-di-verdure-dolci-per-smorzare-la.html

Prossime attività "Alimentazione naturale": Mercoledì 23 ottobre e mercoledì 27 novembre dalle 19.00 alle 22.00 impartirò un nuovo corso DOLCI NATURALI & NUTRITIVI. 
> adatto sia al neofita che a chi ha già partecipato a corsi precedenti, dato che si tratta di un nuovo formato e nuove ricette.
Per info e iscrizioni: novella.vlc@gmail.com o 392 24 28 308.