Zuppa di miso

ZUPPA DI MISO
Miso di riso (o di orzo) non pastorizzato
1 carota - 1 cipolla - 1 foglia verde (cavolo, verza, porro, catalogna,...)
Alga wakame (un pezzetto da quella da ammollare 10’ prima o 5-6 pezzi di quella senza ammollo).
Prezzemolo o succo di zenzero (grattugio un pezzetto di zenzero e lo strizzo, facendone uscire il succo) o succo di limone.

Tagliare la cipolla a spicchi sottili, la carota a dadini e la verza (o altra foglia verde) a striscioline.
Far bollire l’acqua con la cipolla, l’alga e la carota per alcuni minuti.
Aggiungere la foglia verde e sobbollire ancora 2’ ca.
Aggiungere 1 cucchiaino di miso per persona, da sciogliere a fuoco spento.
Una volta servita nelle ciotoline, aggiungere un po’ di prezzemolo tritato oppure qualche goccia di succo di zenzero o limone.
Buona appetito!!